Marmelad

Efter en lång dag på universitetet med rapportskrivning om infovisualisering var det dags att komma hem. Hade några planer på att testa göra whiskeymuffins, men bestämde mig för att göra morotsingefärsmarmelad! Första gången jag provar på marmelad. Fick stressa iväg till Hemköp då de stängde 5 min efetr jag bestämt mig och jag behövde massa socker. Hann iallafall inhandla morötter, socker, pektin, ingefära och jordnötter (snart kommer muffinarna ska ni se).

Hade några kortvariga planer på att göra chillimarmelad eftersom andra skörden börjar bli mogen nu. Men insåg att jag kanske inte skulle börja med en sådan potentiellt eldfängd marmelad. Kan inte hitta något recept på det heller som referens, så får lura lite på vad mer man skulle kunna ha i. Men, men morot och ingefära var det den här gången! Utgick från ett recept från ICA, men fristylade en del.

Gjorde marmeladen efter den mer traditionella stilen. Koka långsamt frukterna, sen lägga till socker och koka hastigt.
Ingredisenser:
0,5 kg morötter
En normalstor bit ingefära
4 dl vatten
3 citroner
9 dl socker
1.5 msk pektin

Började iallafall med att riva ner morötter, ingefära och
citronskal i en kastrull. Hällde på vatten och kokade i 45 min. Under tiden mixade jag de skalade citronerna och hällde i dem också. När det puttrat i de 45 minuterna var det var det försiktigt i med socker. Men det verkade ganska löst. Har ingen aning om hur det ska vara men jag la in en liten skvätt pektin för den goda smakens skull. Kom ihåg att det var lite finlir. Drog upp tempen och kokade det utan lock i ca 10 min, hällde samtidigt i lite citronsaft eftersom jag missat köpa citronsyra. Färgen mörknade och det hela började se mer lovande ut. Det skummande inte särskilt mycket och det som kom la sig snabbt igen. Läste lite på pektinförpackningen och förundrades över att det fanns ytterligare ett sätt att göra marmelad. Vi har kokbokens metod med 45 min, sen socker och snabbkokning i 10-15 min. Vi har ICAs med lite småkok, sen socker och sen 45 min kokning. Pektinförpackningen hade en metod med småkokning i 10-20 min, socker, livlig kokning i en minut, sen i med pektin, sen kokning i 5 min. Förstå min förvirring!

Efter min snabbkokning tyckte jag det inte riktigt var så stelt som
jag ville ha det, så hällde i en matsked pektin till och kokade några minuter extra. Försökte göra "marmeladtestet" - lägga en klick och kyla ner för att se om det är klart. Fattade inte riktigt hur det hela skulle gå till så fick gissa på att det var klart. Då var det bara det sista klart - hälla upp det i burkar! Rengjorde några med Atamon som det stod att man kunde göra nånstans. Sen var det typ klart! Se resultatet till höger... blev inte så mkt som jag trodde att det skulle bli. Men men... under tiden har jag dessutom sett filmen The Descent. Ytterst obehaglig film om några kvinnor som fastnar i en grotta. Passar inte det minsta till te och grahamsbullar med marmelad på.