Valnötsbröd

1,5 dl grovt hackade valnötter
1 pkt jäst
5 dl vatten
½ dl (oliv)olja
1 msk salt
1 msk socker
4 dl rågmjöl
10 dl vetemjöl

Smula jästen och på med ljummet vatten. Blanda ut jästen och lägg till olja, salt och socker.
Blanda i mjöljet och arbeta ihop. Jäs i 40 min, dela upp i två lumpor, snitta limporna och jäs 20 min till under bakduk. Grädda brödet några minuter i 250C och sänk sen till 200C och låt det vara ca 20 min till.

Till nästa gång:
Brödet blev lite salt, ska nog minska till 1/2-3/4 msk. Övrigt blev det helt okej! Ska testa att slutjäsa brödet utan bakduk nästa gång. Hur påverkar det måntro? Intressant hade dessutom varit att testa att ersätta sockret med mörk sirap. En ytterligare sak var att det snabbt blev torrt. Gott att rosta dock... =)