Hallonsorbet

Insåg att jag hade massa frusna hallon och det kan man ju inte bara ha där liggande utan att göra något med, så varför inte testa göra sorbet nu när våren är på väg?

1,5 dl socker
1 1/4 dl vatten
250 g hallon
1 msk citronsaft
1 äggvita

Koka upp socker och vatten. Mixa hallonen och blanda i sockerlagen. Tillsätt citronsaften och äggvitan. Stoppa in i frysen och rör om ganska ofta för att få det frysa jämt och få rätt konsistens. Det tar ett par timmar för det att frysa tillräckligt. Det går att utesluta ägget, om man vill men man tappar en stor del konsistensen.